"Ein altertümliches Wirtshaus mit Wagenschuppen, die gegen das Ende des 18.Jahrhunderts aus gespaltenem Stein und Ziegel erbaut wurden. Beide Gebäude wurden verputzt und das Hauptgebäude wurde mit einem Portikus versehen, der sich auf zwei kreisförmigen Säulen stützt. Das Haus wurde mit Dachschindel gedeckt."
So könnte man das nicht nur älteste Wirtshaus in Nowy Targ aber auch auf der Gotischen Route in der Waksmundzka - Str. 105  beschreiben.
"Hei, trink einen, meide Borzanek nicht!
Hei, am Borzanek kannst du nicht einfach vorbei.
Keine Angst, da gehst du nicht unter..."

Das Lied wurde von Wanderern gesungen, die die Wein- und Salzstraße entlang aus Tokai und Eger in Ungarn nach Niedzica, Czorsztyn, Dębno, Nowy Targ und Wieliczka zogen.


Die Geschichte des Wirtshauses in der Waksmundzka-Str. 105, das in die  Baudenkmälerliste unter Nummer 539 Kl.V-115/3/57 eingetragen wurde, war stürmisch.
Im Jahre 1976 ist das Wirtshaus gemäß Gesetz über Zwangsenteignung in die Hände des Staates übergegangen. Der Staat hatte die Absicht, in dem Gebäude ein Heimatmuseum zu eröffnen. Unglücklicherweise ist das Haus von Hand zu Hand gegangen und dabei heruntergekommen. 1991 ist das Gebäude wegen mangelnder Bauarbeiten eingestürzt.
In dieser Situation beantragte der ehemalige Inhaber Michał Borzęcki, der sich mit solcher Unwirtschaftlichkeit und Vergeudung nicht abfinden konnte, eine Rückgabe seines früheren Eigentums gemäß Gesetz über Grundstückwirtschaftsführung. Im Juli 1992 wurde das Gut mit dem Beschluss des Leiters des Rayonamtes aus staatlichem in privaten Besitz zurück überführt.
Im Dezember 2003 wurde in dem neu erbauten Wirtshaus "Karcma u Borzanka" der erste Silvesterball gefeiert.

Wir laden die Bewohner von Nowy Targ und Touristen zu häufigen Besuchen in unserem Wirtshaus ein.

Wir bemühen uns um Erhalten der jahrhundertelangen Tradition des Wirtshauses und um einen vorzüglichen Geschmack servierter Speisen.

"Hei, Borzaneks Name wird nie untergehen,
Hei, weder im Tal noch in den Bergen."